|
|
Luxe Hutspot Met Gefruite Uien
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr aardappelen
- 300 gr (winter)wortelen
- 1 laurierblad
- 300 gr uien
- 80 gr boter
- 200 gr hollandse biefstukken
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- witte peper uit de molen
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de aardappelen en wortelen op met ruim kokend water waaraan wat zout en het laurierblad zijn toegevoegd.
Laat alles in 20 - 25 min. gaar koken.
Giet het water af en verwijder het laurierblad.
Laat aardappelen en wortelen even droogstomen.
Prak ze daarna met met een vork niet al te fijn.
Verhit een koekepan en laat er 40 gr boter heet in worden.
Fruit de uien er zolang in tot ze beginnen te kleuren.
Schep de gehele inhoud van de pan door aardappelen en wortelen.
Voeg naar eigen smaak en inzicht zout en peper toe.
Verhit in een keokepan en laat er 40 gr boter heet in worden.
Wacht tot het schuim van de boter grotendeels is weggetrokken.
Laat de biefstukreepjes er onder voortdurend omscheppen niet veel langer dan 3 min. in bakken.
Neem ze met een schuimspaan uit de pan.
Strooi er wat zout en peper vover.
Voeg aan de bakboter een scheut water toe.
Roer aanzetsels van de bodem van de pan los en laat alles even flink doorkoken.
Voeg wat zout en peper toe en strooi aalesbinder er over.
Roer alles krachtig door.
Houd de jus tegen de kook aan.
Schep de biefstukreepjes door de hutspot.
|
|
|